食物栄養科学部　食創造科学科　教授　北村真理

【種別】
架橋横断的重点共同研究

【研究課題名】
保育現場における園児の咀嚼機能向上を目指した食育プログラムの構築（２）

【研究担当者】
・堀一浩　新潟大学大学院　医歯学総合研究科
・高野日南子　新潟大学大学院　医歯学総合研究科
・登佐直美　武庫川女子大学　附属保育園
・吉廣愛子　武庫川女子大学　附属保育園

【メッセージ・感想】
昨年度に引き続き、幼児の咀嚼（そしゃく）能力育成のための食育プログラムを考案・実施しております。本活動は、武庫川女子大学附属保育園および新潟大学大学院医歯学総合研究科（包括歯科補綴学分野）との共同研究として取り組んでいます。異分野の研究者と実践者が相互理解の下、それぞれの専門性を発揮し、共通の目標に向かって邁進しております。いただいたご支援のもと、データの蓄積を通じて次なる課題も明確化してまいりました。何より、園児たちの中に「噛むことの大切さ」が着実に根付いてきていることを実感しております。今後も本取り組みを継続し、より質の高い食育の実践に努めてまいります。